Julekager spises, fordi i det gamle Frankrig, juleaften, gik hver familie i skoven for at skære et stykke af en granstamme af, der symboliserer frugtbarhed, og brænde det i skorstenen.Jo længere det brænder, jo bedre bringer det held og lykke for det kommende år.Efter at pejsen er forsvundet, bages der til jul til ære for denne tradition.
”Ud over den bjælketærte, som franskmændene spiser, og den engelske frugttærte med vin fra det gamle Rom, vil tyskerne lave Stollen-muffins til jul.Stollen kommer fra Østrig og smager lidt af brød.;Italienerne laver "panettone" til jul, som er en blød, kuppelformet kage, en mellemting mellem tærte og brød, normalt stjerneformet, kogt med sukker, appelsiner, citronskal, rosiner mv.
Guo Jinli er konditor og medejer af Champignon Confectionery.Efter sin eksamen fra Bakery Academy arbejdede han som konditor på lokale og stjernehoteller i Macau og studerede og specialiserede sig i franske desserter fra konditorer fra Tyskland og Frankrig.i mange år."Efter fire eller fem år med at lære franske desserter med en fransk mester, følte jeg, at det var tid til at vende tilbage til Kina for at starte min egen virksomhed, så jeg startede en virksomhed med mine kolleger i Macau."
Hvordan adskiller tyske desserter sig fra franske desserter?“Tyske desserter vil have autentiske tyske ingredienser som tysk ost (hytteost), men kan faktisk klassificeres som europæiske desserter eller moderne franske desserter.Vores desserter er mere franske desserter, men vi vil tilføje lokale råvarer mht. råvarer.“I dag har Guo Jinli specielt designet en kastanjejulekage med en unik smag.Læsere, der gerne vil bage flotte og lækre julekager til deres familie og venner, kan vise deres håndværk frem.
Mont i "Mont Blanc" betyder hvid og Blanc betyder bjerg.Jeg kaldte denne dessert "Snebjerget", fordi i Frankrig og Italien vil den berømte Mont Blanc være dækket af sne hver jul..Jeg bruger kastanjemarmelade med brombærgelé, fordi kastanjerne bliver sødere, hvis de lægges i blød i sirup, og de syrlige brombær kan neutralisere kastanjernes sødme godt og gøre smagen rigere.“
Placer kastanjepastaen, vandet og vaniljestangen i en gryde og kog over medium varme under omrøring, indtil blandingen er kombineret, og stil derefter på køl indtil servering.
Kom brombærsyltetøj i en gryde og kog op, bland sukker og agar-agar-pulver jævnt, tilsæt frugtpuré og kog op.Fjern fra varmen og tilsæt citronsaft.Hæld i silikoneforme og afkøl.
2) Læg en bagemåtte på en bageplade, pres den nødvendige mængde (drop) ud i metode 1 og bag i ovnen ved 90°C i tre timer.
1) Bland smør og flormelis godt sammen, tilsæt mel, salt og hakkede mandler, bland godt, tilsæt æg for at lave en dej.Sæt dejen i køleskabet i tre timer.
2) Rul dejen ud med en kagerulle til en tykkelse på 3 mm, skær den derefter i små stykker med en kniv, læg den på en bageplade, bag ved 160 ° C i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
2) Hæld brombærgeléen i moussen, tilsæt derefter marengs og til sidst lidt kastanjemousse, jævn og stil på køl i tre timer.
4) Læg kastanjepastaen i en sprøjtepose, fyld overfladen af trin 3 med kastanjepastaen, og pynt derefter med marengs og bladguld.
SOS Cakery blev grundlagt af Zeng Jingying.Hun laver hovedsageligt fondantkager og underviser i fondantkunstkurser som: sukkerdukker, fondantfigurer (fondantfigurer), sukkerblomster (gummipastablomst) og glasurkager (kongelige glasurkager).), etc.
Med næsten otte års erfaring med at lave fondantkager bemærkede hun, at fondant stammer fra Storbritannien.Der er tre typer fondant, en fondant bruges til at dække overfladen af kager, og den anden er tættere på huden i tekstur.menneskelig farve. Bruges til at lave dukkefondant. Der er også fondant til blomsterfremstilling. Den har bedre duktilitet og kan rulles meget tyndt.
"Fudge er som et spiseligt 'ler', der kan støbes til næsten enhver form.Flere og flere mennesker på markedet tager imod fondantkager med høj enhedspris og rigt design.Et af højdepunkterne ved enhver feriebegivenhed.eller en privat banket.
Under korstogene var "ingefær" et dyrt importeret krydderi.Kun på vigtige højtider, som jul og påske, blev der tilsat ingefær til kager og kiks for at forstærke smagen og have den funktion at beskytte mod kulden.Med tiden blev ingefær en festlig ret.Glædelig julesnack.I dag introducerer Zeng Jingyin Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) honningkager til læserne.Den er velegnet til jul og er nem at tilberede.Jeg håber, læserne nyder det.
250 g selvhævende mel, 1 tsk.bagepulver, 2 tsk.ingefærpulver, 1 tsk.kanelpulver, 1 tsk.Engelske krydderiblandinger
2) Kom Ingredienser B i en lille gryde, bland godt og varm op (kog bare smør og farin indtil opløst, ikke kog).
5) Bland alle ingredienserne, indtil der opnås en homogen masse uden partikler, hæld derefter i en kageform, sæt i en forvarmet ovn og bag i 20-25 minutter eller indtil klar.
Indlægstid: 29-jun-2023